tibs / ጥብስ
衣索比亞 · 撒哈拉以南非洲
萊利塞・格布雷米凱爾家的版本使用羊肉、洋蔥、番茄、大蒜、薑、迷迭香和青辣椒，最後加入衣索比亞香料澄清奶油。她為貝斯沃特2022年社區食譜集貢獻的做法回憶了在衣索比亞的親族，也說明不同家庭各有變化。[1]
這份食譜先炒羊肉，直到肉滲出的液體蒸發，再加入味道清淡的油。隨後加入大蒜和薑，再加洋蔥、番茄和迷迭香。想要不那麼乾的口感時可加少量水。關火後拌入奶油，最後把tibs放在英吉拉上食用。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Harmony Week Cookbook 2022: Injera with Tibs, page 10 — Lelisse Gebremichael / City of Bayswater
圖片來源
- 作者:
- Khajitdadddy
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped to focus on the food pan and resized for Gochizu; no content was added.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.