Rheinischer Sauerbraten / 萊茵酸牛肉
德國 · 歐洲
萊茵式酸醃燉肉來自萊茵地區，是配葡萄乾醬汁的醃漬燜肉。 地區旅遊機構的一份食譜用白葡萄酒醋、洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、胡椒粒和杜松子醃漬牛腿肉。[1]
瀝乾的肉先用澄清奶油煎上色，再加入部分醃汁和蔬菜燜煮。煮肉汁打成泥，加入葡萄乾，並用奶油和麵粉炒成的麵糊增稠。肉切片後配醬汁上桌，馬鈴薯糰子是經典配菜。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Klassischer Sauerbraten — pures Heimatgefühl vom Romantischen Rhein — Rheinland-Pfalz Tourismus
圖片來源
Sauerbraten with potato dumplings.jpg
- 作者:
- Jameres
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.