Ghanaian jollof rice
迦納 · 撒哈拉以南非洲
迦納喬洛夫飯是在調味番茄醬汁中煮米的料理，米的品種和調味因廚師而異。法法·吉爾伯特的成年羊肉版本使用陳年巴斯馬蒂米，也提到可以改用茉莉香米或其他長粒米。羊肉高湯提供部分煮飯用的液體，米飯用肉豆蔻或肉豆蔻衣及月桂葉調味。[1]
先做好番茄醬汁，再放米。米粒在醬汁中烹煮，然後加入高湯和部分煮熟的羊肉，蓋鍋蒸煮。最後拌入椰子油。剩餘的肉配上額外的番茄醬汁，與炸大蕉或新鮮沙拉等配菜一起上桌。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Mutton Jollof Rice Recipe — Fafa Gilbert / Ndudu by Fafa
圖片來源
Jollof rice and tomato stew.jpg
- 作者:
- Maame1Yaa
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.