fiambre rojo
瓜地馬拉 · 拉丁美洲
紅菲安布雷是用肉類、保存蔬菜和乳酪製作的瓜地馬拉冷沙拉，以甜菜根著色。 菲安布雷在11月1日諸聖節製作。各家庭將肉、香腸、醃蔬菜和乳酪按不同組合搭配，用卡爾迪略調味汁拌合。紅色版本使用甜菜根，也可加魚，並以生菜和椒裝飾。[1]
埃里卡·阿內爾·薩加斯圖梅·加西亞的實地研究記錄了O·加西亞分享的一種紅菲安布雷調味汁。它混合保留的肉湯、保存食材的液體、雞湯及蔬菜中的醋。巴西里、酸豆、蒸洋蔥、芥末、煮菜水和橄欖油也打入其中。這種調味汁將分別準備的食材拌在一起。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- El fiambre guatemalteco — Ericka Anel Sagastume García / Universidad de San Carlos de Guatemala, CECEG
圖片來源
241101-fiambre-guatemala-1.jpg
- 作者:
- Luisfi
- 授權:
- CC BY 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.