Caldo de mancarra / caldo de mancarra
幾內亞比索 · 撒哈拉以南非洲
卡爾多德曼卡拉是幾內亞比索配米飯和肉或雞肉的花生醬汁。 菲洛梅娜·迪烏夫·科雷亞的食譜將牛肉或雞肉塊與洋蔥、高湯調味料、檸檬汁和去皮番茄煮。花生醬另用加鹽的沸水稀釋，邊攪拌邊輕煮，直到油浮到表面。[1]
花生醬汁倒入肉鍋繼續慢煮。秋葵另煮以保持形狀，最後加入。科雷亞配白米飯，偏愛卡羅利諾米，辣椒則留給食客自行加在盤中。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Caldo de Mancarra, Viver Aqui: Receitas do Mundo, printed p.25 — Filomena Diouf Correia / AIPA
圖片來源
- 作者:
- Jesica Luis Mendes
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu to remove visible non-food edges and focus on the plate.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.