Dilli Nihari
印度 · 南亞
德里尼哈里是與老德里相關的慢燉肉類料理，配麵餅食用。庫納爾·卡普爾先將洋蔥片炒褐，盛出備用。在同一鍋內用薑和蒜烹調肉塊，隨後加入番茄泥、尼哈里香料和紅辣椒粉。[1]
炒褐的洋蔥壓碎後與水、茴香粉和乾薑一起放回鍋中，蓋鍋慢燉。撇去部分表面油脂，拌入小麥粉水漿使湯汁變稠，再繼續煮。他搭配卡米里發酵麵餅，所列裝飾包括青辣椒、薑絲和芫荽。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Dilli ki nihari — Kunal Kapur
圖片來源
Nihari at Karim's (Jama Masjid, Old Delhi).png
- 作者:
- Kxnyshk
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.