Soto Banjar
印尼 · 東南亞
Soto Banjar是與加里曼丹馬辰有關的香料雞湯。Endang Lestari將雞肉與肉桂、綠豆蔻、丁香、八角、茴芹籽和肉豆蔻一起煮。紅蔥頭、蒜、薑和胡椒磨成糊，另行炒香，再加入過濾的湯中。雞肉撕碎後放回湯裡，最後加入蔥和芹菜。[1]
湯澆在ketupat米糕、粉絲和水煮蛋上，配馬鈴薯餅和炸紅蔥頭。萊姆汁可按喜好加入，辣椒醬另附。Lestari介紹了兩種處理整粒香料的方法：用布包起來煮，或直接煮後過濾湯汁。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Soto Banjar — Endang Lestari / Lestariweb
圖片來源
- 作者:
- Gunawan Kartapranata
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.