Kubbat halab
伊拉克 · 中東和北非
哈拉布庫巴是伊拉克和庫德家庭食用的米皮包餡料理。米製外皮包裹熟肉餡，油炸使表面變脆。傑伊的食譜用牛絞肉、細切白洋蔥、巴西里、鹽和黑胡椒製作內餡，也可加杏仁片和葡萄乾。[1]
這份食譜先煮熟茉莉香米，再把冷卻的米粒揉成柔軟的糰。米糰搓圓後挖出中空，把側壁整薄，填入肉餡後封口。成形的庫巴裹上打散的蛋液，再炸至金黃。傑伊搭配扁豆湯食用，也介紹了在米中加薑黃做成黃色外皮的變化。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Unique Stuffed Dumplings: Kubba Halab — Jay / Sour and Sweets
圖片來源
- 作者:
- Hill93
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.