Agnolotti del plin
義大利 · 歐洲
薄的新鮮雞蛋麵皮包住細碎餡料，通常以燉肉為主。plin指封口時用手輕捏的動作。這種小巧麵食屬於皮埃蒙特朗格和蒙費拉托的飲食傳統。[1]
La Cucina Italiana烹飪學校的食譜將牛肉與洋蔥、紅葡萄酒和高湯燉煮，再加入小牛腦和帕爾米賈諾乳酪。麵粉與蛋黃製麵皮，擀成薄條包住小份餡料。水煮後以奶油和少量褐色高湯收尾。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
圖片來源
- 作者:
- Andrea Marchisio
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.