Cappelletti in brodo
義大利 · 歐洲
小帽子餃是羅馬涅用雞蛋麵皮製作的傳統餡麵，特別與聖誕聚餐有關。小方形麵皮包餡後折成帽狀。各地餡料不同：拉文納和切塞納一帶常見混合乳酪，里米尼一帶則常用肉。[1]
Marinella Drudi的食譜在麵粉雞蛋麵皮中包入乳清乳酪、帕爾米賈諾、軟卡喬塔、卡薩泰拉和肉豆蔻。每片方皮折疊封口，兩端相接。餡麵在牛肉、閹雞或母雞、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和番茄煮成的湯中烹製。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
- Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
圖片來源
- 作者:
- Lungoleno
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.