Ossobuco alla Milanese / 米蘭小牛骨
義大利 · 歐洲
這道料理使用橫切的小牛脛肉，帶有骨頭和骨髓。米蘭做法最後加入gremolada，即切碎的巴西里、蒜和檸檬皮。番紅花燉飯是常見搭配，也可配玉米粥或馬鈴薯泥。[1]
La Cucina Italiana的食譜先給肉薄薄裹粉並煎上色，再與洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、白葡萄酒、少量番茄泥和高湯燉煮。鼠尾草與迷迭香調味煮汁，最後加香草檸檬碎，趁熱連醬汁供應。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Ossobuco alla milanese — La Cucina Italiana recipe kitchen
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.