Panelle

義大利 · 歐洲

街頭小吃托盤上堆疊的金黃色鷹嘴豆炸餅。
Panelle

帕內萊將鷹嘴豆粉與水煮成光滑糊狀。西西里地方食譜以鹽和切碎巴西里調味，也可改用茴香籽。糊攤入抹油模具成為薄層，冷卻後切成長方形。[1]

薄片用油或豬油炸製，夾入麵包並加鹽、胡椒及幾滴檸檬汁。小片也作為熱前菜，常與炸馬鈴薯可樂餅crocchè同上；這種馬鈴薯炸物也叫cazzilli。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Panelle e crocché — Visit Sicily / Regione Siciliana
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圖片來源

Panelle.jpg

作者:
Dedda71
授權:
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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