一盤寬雞蛋麵條，均勻裹著肉醬。

tagliatelle al ragù alla bolognese / Tagliatelle al ragù alla bolognese

義大利 · 歐洲

簡介: 寬版雞蛋麵拌入慢煮肉醬，醬汁包覆每條麵而不是變成一盤湯醬。
食材: 雞蛋寬麵拌有牛肉或綜合肉醬、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、酒、牛奶和高湯。
文化背景: 扁平寬麵的形狀是重點之一：它為濃郁肉醬提供足夠表面附著，又不會壓過麵條。
容易搞混的地方: 傳統的搭配不是在細麵上放一堆醬汁；肉醬會拌入更寬的雞蛋麵中。

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圖片來源

Tagliatelle_al_ragù.jpg

作者:: Catia Giaccherini
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC BY-SA 3.0
修改說明:: Resized for Gochizu.

音訊來源

聲音:: marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:: OpenAI API Text to Speech
授權:: OpenAI API generated audio
修改說明:: AI-generated voice audio.