Palusami

吉里巴斯 · 大洋洲

白盤上有煮熟的深色葉包和椰奶餡。
Palusami

聯合國貿發會議的吉里巴斯概況介紹含洋蔥和咖哩粉的餡，配烤豬肉或雞肉。在該描述中，肉是配菜，並非葉包餡的一部分。[1]

廚師亨里克·佩爾松因無法取得新鮮芋葉，用芥藍葉製作家庭純素改編版。他將椰子餡包入葉中後用烤箱烘烤，說明替代是個人選擇，並參考數個太平洋島嶼的做法。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Kiribati country profile: Culture, page 1 — UNCTAD / Development and Globalization: Facts and Figures 2021
  2. Kiribati: vegan palusami — Henrik Persson / Vegan Physicist, firsthand cooking adaptation
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