Kuurdak / 庫爾達克
吉爾吉斯 · 中亞
庫爾達克是吉爾吉斯供應的肉與馬鈴薯料理。The Garden餐廳的菜單列出羊肉、馬鈴薯、洋蔥和香草。Navat的比什凱克菜單介紹了羊肋排和無骨羊肉與馬鈴薯、洋蔥在卡贊鍋裡炒製、配醃洋蔥的做法，也供應使用雞翅和馬鈴薯瓣的版本。[1][2]
Platan咖啡館公布的食譜使用帶骨羊腰脊肉、整顆馬鈴薯、孜然和芫荽。肉和馬鈴薯分別在植物油中煎至上色。羊肉再加水、蓋鍋燉煮，隨後把馬鈴薯放在肉上方，一起煮熟。最後盛到大盤中，配洋蔥圈。[3]
參考文獻
資料查核日期:
- Restaurant menu — Kuurdak — The Garden, Kyrgyzstan
- Рецепт Куурдак — Café Platan
圖片來源
- 作者:
- Rio Murr from Minsk, Belarus
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- Almanbet Janışev
- 授權:
- CC0 1.0
- 修改說明:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.