Khao Niao Sticky Rice / 糯米飯
寮國 · 東南亞
卡奧尼奧是蒸糯米飯，是寮國餐食的主食，通常用手吃。 糯米先清洗、浸泡、瀝乾，再放入沸水上方的竹籃中蒸。蒸製過程中翻動，使其均勻熟透，最後轉入編織的飯籃。熟飯粒黏在一起，口感有嚼勁；這裡使用糯米，而非普通茉莉香米。[1]
飯籃可在餐桌上共享。食客捏取少量飯，揉成小球，用來取另一道菜的一口食物或蘸醬。萊恩・蘇萬納利特描述，在自己從小接觸的寮國和泰國飲食中，糯米飯搭配laap絞肉沙拉、木瓜沙拉、烤肉及jeow蘸醬。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- How to Make Lao Sticky Rice – Khao Niew Recipe — Lane Souvannalith / Cooking with Lane
圖片來源
- 作者:
- Takeaway
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.