khao piak sen / 考皮克森

卡奧皮亞克森是寮國的一種湯麵，麵條由米和木薯製成，富有嚼勁，常作早餐。 麵條用米粉和木薯澱粉加熱水混合，擀開後切成條。桑・杜昂達拉提供不同的粉類比例，使麵條更軟或更黏。他的雞湯使用大蒜、紅蔥頭、洋蔥、香菜根或莖、南薑、香茅及萊姆葉，並以魚露、鹽和黑胡椒調味。^[1]

在他的食譜中，麵條單獨煮好再放入湯碗，配雞絲及萊姆、炸蒜、炸紅蔥頭、辣椒油、香菜和青蔥等配料。他也描述早市中麵條留在湯裡、因而變軟的版本，以及搭配khanom kuu油炸麵食的吃法。^[1]