larb gai
寮國 · 東南亞
拉布蓋也寫作larb kai，是以香草、萊姆和烘香米粉調味的寮國雞肉沙拉。 維恩蒙・索法萬迪的食譜先在鍋中烹熟雞胸肉，再切細。雞肉與南薑、鹽、煮過的鯷魚醬或發酵魚露、辣椒粉、萊姆汁和切碎的紅蔥頭混合。這個版本中的大蒜和味精為可選材料。[1]
雞肉拌入調料後，再加入烘香磨碎的糯米及香菜、青蔥、薄荷等切碎的香草。這道雞肉料理是laap的一種版本；寮國廚師森・琅拉特也發表了可選用雞肉、豬肉或豆腐的食譜，並搭配小黃瓜、萵苣或高麗菜。[1][2]
參考文獻
資料查核日期:
- Lao Recipes: Larb Kai (Lao Chicken Salad) — Viengmone Sophavandy / Smithsonian Folklife Festival
- Recipe: Larb Salad from Thip Khao — Seng Luangrath / Washingtonian
圖片來源
Larb Gai with Rice - Mint Thai AUD12 (5799807438).jpg
- 作者:
- Alpha from Melbourne, Australia
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.