Nam khao

南考是寮國的一種沙拉，將酥脆炸飯團掰碎，與酸味發酵豬肉、香草及花生混合。 煮熟的茉莉香米飯先調味、成形、油炸，再掰開用於沙拉。桑・杜昂達拉將冷卻後的飯與雞蛋、紅咖哩醬、糖、無糖乾椰絲及切碎的萊姆葉混合。炸好後掰碎，以魚露和萊姆汁調味。^[1]

酸味發酵豬肉som moo、豬皮、香菜、青蔥及烘香花生拌入米飯。沙拉可舀入萵苣葉中，另添香草和炸辣椒。杜昂達拉描述，這是一道帶到寮國慶典和聚會的菜；他的配料建議還包括在有貨時加入切碎的香蕉花。^[1]