tam mak hoong / Tam mak hoong
寮國 · 東南亞
塔姆馬克洪是寮國的沙拉，用未熟木瓜絲與辛辣鮮香的調味汁舂拌而成。 桑・杜昂達拉用臼將大蒜、新鮮和乾辣椒與鹽搗碎。蝦醬、黑蟹醬、發酵魚調味料padaek、魚露、羅望子及糖構成調味汁。加入青木瓜後，再加番茄和萊姆。黑蟹醬和padaek使醬汁顏色較深。[1]
木瓜保持爽脆，可配糯米飯和烤雞。杜昂達拉描述，廚師會根據食客的口味調整辣度、甜味、酸味和濃烈氣味。他列出的配料有圓茄、胡蘿蔔絲、細米粉、肉丸及長豆；這些屬於不同變化，並非每份沙拉必需的材料。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Lao Papaya Salad | Thum Mak Hoong — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Jpatokal
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.