hummus bi tahini / 芝麻醬鷹嘴豆泥
黎巴嫩 · 中東和北非
芝麻鷹嘴豆泥是將鷹嘴豆與芝麻醬、檸檬和蒜混合的沾醬。莫琳·阿布德使用罐裝或由乾豆煮成的熟鷹嘴豆，並去掉薄皮，使質地更細滑。先將鷹嘴豆和蒜打成泥，再加芝麻醬、鹽和檸檬汁。[1]
逐漸加入冷的煮豆水或清水，直到細滑而仍能保持形狀。阿布德將橄欖油倒入表面的小凹窩，而非打進豆泥，並建議撒少許蘇馬克。可配皮塔脆片或蔬菜，作為小盤菜的一部分，或加入三明治。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Best Homemade Hummus — Maureen Abood
圖片來源
- 作者:
- CallMeBarcode
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.