Kibbeh nayyeh / 基貝·納耶
黎巴嫩 · 中東和北非
細粒布格麥用水泡軟，再與細絞羊肉或牛肉揉合。莫琳·阿布德家的食譜將肉和穀物與甜洋蔥泥、肉桂、卡宴辣椒粉、鹽及黑胡椒混合。她回憶父親卡米爾調製混合物，再由母親整形上桌。[1]
基貝可在橢圓形大盤上堆成小丘，也可攤平，用湯匙或叉子壓出的紋路裝飾。阿布德建議以新鮮薄荷、甜洋蔥及烤松子點綴，旁配皮塔餅和濾去乳清的優格拉布奈。她家上桌時會用花園裡的薄荷和甜白洋蔥片。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Kibbeh Nayeh, the raw truth — Maureen Abood
圖片來源
- 作者:
- 122589423KM at English Wikipedia
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.