motoho / Motoho
賴索托 · 撒哈拉以南非洲
流動的質地使它也可飲用。2013 年對賴索托羅馬鎮廚師訪談的研究描述紅高粱會令粥呈棕色。高粱粉與溫水、名為 tomoso 的發酵種混合後發酵，再煮沸、冷卻供應。[1]
發酵種可由少量高粱粉和水發酵，或取自上一批成功成品。受訪廚師描述為家人、訪客、葬禮和家庭宴席製作莫托霍，也有人製作出售。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Traditional Fermented Foods of Lesotho, Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences 2(6), 2013, pages 2387–2391 — Tendekayi H. Gadaga, Molupe Lehohla and Victor Ntuli
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.