Couscous bil-bosla / 蒸粗麥粉
利比亞 · 中東和北非
庫斯庫斯比爾博斯拉是利比亞以洋蔥蓋在上面的庫斯庫斯料理。 烏姆·奧拜達的家庭食譜用肉、切碎洋蔥、濃縮番茄糊、卡宴辣椒和薑黃做醬汁，可用羊肉、牛肉或雞肉。切片洋蔥放在醬汁上方蒸，變軟時加熟鷹嘴豆。[1]
蒸洋蔥與融化酥油、部分肉醬和肉桂混合。庫斯庫斯先用熱高湯潤濕、撥鬆，再在醬鍋上方蒸。熟後再撥鬆，撒多香果。洋蔥煮軟而保持形狀。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Libyan couscous bil busla — Umm Obaidah — original home recipe
圖片來源
- 作者:
- HGGI 777
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.