beef rendang / 仁當牛肉

馬來西亞 · 東南亞

一盤深色慢煮牛肉片，塗上厚厚的椰子香料醬。
beef rendang / 仁當牛肉

仁當在馬來西亞和印尼都有。羅碧英的牛肉版本使用紅蔥頭、大蒜、薑、高良薑、香茅和乾辣椒製成的香料泥。牛肉和椰奶中還加入肉桂、丁香、八角和小豆蔻。[1]

煨煮至牛肉軟嫩、汁液收濃。卡菲爾萊姆葉、羅望子汁和稱作kerisik的烤椰蓉共同形成濃稠的裹汁。成菜搭配米飯。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Beef Rendang — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
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圖片來源

Beef Rendang..JPG

作者:
Miansari66
修改說明:
Cropped and resized for Gochizu.

音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.