Māori hāngī lamb
紐西蘭 · 大洋洲
Hāngī 羔羊肉是毛利土爐餐食中的一部分。紐西蘭觀光局將羔羊肉列為現今使用的肉類之一，配菜包括馬鈴薯、南瓜、高麗菜和 kūmara 甘藷。食材置於坑內熱石上方，用濕布和土覆蓋以保溫。[1]
Te Ara 介紹這種做法屬於蒸製，肉放在蔬菜層下方。坑封閉前可用葉子、紐西蘭麻編蓆或布覆蓋食材。Hāngī 適合為多人供餐，仍用於特別場合及大型聚會。在羅托魯瓦，地熱蒸氣也能用來烹製。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
圖片來源
- 作者:
- einalem
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.