Machaca con huevo / machaca con huevo
墨西哥 · 拉丁美洲
瑪查卡炒蛋也稱machacado con huevo，將細細撕碎的乾牛肉與雞蛋結合。帕蒂·希尼奇的做法使用瑪查卡或細細撕碎的牛肉乾，配以番茄、大蒜、洋蔥及塞拉諾或墨西哥青辣椒製成的莎莎醬。蔬菜先在科瑪爾平烤盤上或烤箱上火下烤至表面焦香，再切碎或研磨成粗顆粒醬汁。[1]
乾牛肉先用油短暫烹炒，再加入莎莎醬煮稠。打散的雞蛋拌入其中，與裹著醬汁的牛肉一起炒熟。希尼奇配以溫熱的再炒豆泥和小麥餅；小麥餅可用來包塔可，也可在旁搭配食用。這些蔬菜和配菜屬於她的牛肉雞蛋版本。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
圖片來源
- 作者:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
- Re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.