mok pa
寮國 · 東南亞
莫克帕是將魚和香草包在香蕉葉中蒸製的寮國料理。 桑・杜昂達拉的鯰魚版本將魚與浸泡後加水舂碎的糯米混合，並加入香茅、香菜根、南薑、辣椒和紅蔥頭等香料。發酵魚調味料padaek和魚露為其調味。包裹前拌入切碎的青蔥、萊姆葉及蒔蘿。[1]
兩層香蕉葉用來盛放餡料，折成包後固定，再蒸製。這份食譜也可用鋁箔包裹。一包可以共享，也可每人單獨一份，搭配溫熱糯米飯來取魚食用。蒔蘿是這道菜中突出的香草。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Mok Pa | Lao Steamed Catfish Parcels — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
圖片來源
Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg
- 作者:
- mick62
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.