Xima with grilled fish

莫三比克 · 撒哈拉以南非洲

烤魚和濃稠的白色玉米粥盛在盤子上。
Xima with grilled fish

西馬是配魚、肉或蔬菜的濃粥，國家旅遊網站也稱 upshwa，介紹玉米或木薯粉為底料。ACIAR 田野食譜提供玉米版本，逐漸將粉拌入熱水，再添粉攪拌至固態。[1][2]

烤魚是配菜之一。安納塔拉巴扎魯托島度假村烹飪課菜單列烤魚配 piri-piri，又在配菜選項另列 shima 和 piri-piri 醬。這是獨立菜單選項，並非規定的一盤。[3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Gastronomia — Visit Mozambique / national tourism portal
  2. The Good Cooks’ Journeys, 2018: Mozambique — Paul West, Xima com Matapa, pages 47–49 — Australian Centre for International Agricultural Research, Monograph 203
  3. Explore the Cuisine of Mozambique: Spice Spoons menu options — Anantara Bazaruto Island Resort
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圖片來源

Peixe Vermelha com Xima.jpg

作者:
PrestigiousSwazi
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Cropped from source image to emphasize the fish and maize porridge for local review.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.