Mohinga / 莫辛加
緬甸 · 東南亞
緬甸魚湯米線把細米麵與魚湯搭配。Naomi Duguid描述了帶香茅氣味、加入切片香蕉莖的湯。[1]
Kate Gibbs在SBS公布的食譜則改用香蕉花。辣椒、薑黃、洋蔥、薑、大蒜、香茅、香菜莖和根、蝦醬先一起炒，再加羅望子和香蕉花。鷹嘴豆粉與煮熟壓碎的鷹嘴豆讓湯變稠。米麵、切塊的白肉魚、番茄和魚露放進湯裡煮，最後配香菜葉、辣椒片和萊姆。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
- Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
圖片來源
- 作者:
- Junosang
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.