Nigerian jollof rice

奈及利亞喬洛夫飯是將米在調味番茄和辣椒醬汁中煮的菜。 洛拉·奧辛科盧將紅甜椒、番茄、洋蔥和蘇格蘭帽椒打勻。先在油中炒洋蔥和濃縮番茄糊，再加蒜、薑和月桂葉，煮打勻的蔬菜到醬濃。再加百里香、咖哩粉和高湯調味料。^[1]

洗好的長粒米拌入醬，加雞湯。煮沸後加蓋，小火煮到米熟。最後加番茄和洋蔥片，利用餘熱變軟。可配炸大蕉、烤雞或沙拉。^[1]