Chapli Kebab / 查普利烤肉串

查普利肉餅是與巴基斯坦—阿富汗邊境地區相關的薄肉餅，以油煎製。 伊扎·奇馬的牛肉食譜將絞肉與洋蔥、蔥、辣椒、蒜、薑和鮮香菜混合。粗碎的香菜籽和孜然籽增添口感，稱為阿納爾達納的乾石榴籽提供酸味。^[1]

雞蛋和炒香的玉米粉或貝桑豆粉幫助黏合肉餡。肉餅壓薄後煎至外面上色，裡面仍保持柔嫩。奇馬配上饢和賴塔或沙拉，也提到休士頓的阿富汗餐廳會配米飯。^[1]