Seekh Kebab / Seekh kebab

希克烤肉將調味絞肉裹在串籤周圍成形後烹製，在巴基斯坦常見牛肉版本。 伊扎·奇馬的改編做法將牛肉與洋蔥、蒜、薑、青辣椒、薄荷和鮮香菜混合。炒香的香菜籽、孜然籽、黑胡椒和加拉姆馬薩拉用於調味。揉拌幫助肉餡黏合，再塑成長圓柱形。^[1]

奇馬介紹了用火烤製，以及平底鍋、烤箱或氣炸鍋的家庭做法。她配香菜薄荷賴塔、沙拉或爽脆蔬菜，再配饢或米飯。食譜也允許用羊肉或雞肉替代牛肉。^[1]