Mumu with pork and sweet potato / 土窯豬肉

巴布亞紐幾內亞 · 大洋洲

土窯裡有葉子、石頭和食物在煙霧中烹煮。
Mumu with pork and sweet potato / 土窯豬肉

Davy O’Rourke的做法將豬肉與雞肉、地瓜、芋頭、大蕉和綠葉菜一起烹調。香蕉葉包裹的食材在蓋好的土坑內藉熱石加熱，葉片和香蕉莖幫助保持水分。[1]

Bart和Emily Allen親眼記錄的辛巴里姆姆將蕨菜、芋頭、南瓜、地瓜和豬肉分層鋪放，上面蓋香蕉葉。其中豬肉在與蔬菜一起入坑前已經煮熟。開坑後，食物分給在場的人們。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Mumu — Davy O’Rourke / SBS Taste of the Tropics
  2. Life in PNG – A Mumu: Simbari Style — Bart and Emily Allen / Ethnos360
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圖片來源

A Mumu in Papua New Guinea.jpg

作者:
Jay Evennett
修改說明:
Cropped to remove a partial person at the frame edge and resized for Gochizu; no content was added.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.