causa limeña / Causa limeña
秘魯 · 拉丁美洲
Causa limeña以馬鈴薯泥在內餡周圍分層排列，不同做法使用禽肉、海鮮或蔬菜。Tony Custer的食譜以黃馬鈴薯、ají amarillo、萊姆汁和油製成調味馬鈴薯混合物。菜餚冷卻後上桌，也可用模具定形再脫模。[1][2]
Custer刊自The Art of Peruvian Cuisine的版本，將馬鈴薯與美乃滋、熟玉米、酪梨和熟魚分層。盛在生菜上，配熟蝦及以ají amarillo和柳橙汁調味的醃紅洋蔥。魚和玉米分別煮熟，冷卻後組合。這些食材描述他的海鮮版本；利馬也使用其他內餡。[2][1]
參考文獻
資料查核日期:
- Cuisine of Lima — PROMPERÚ / Peru Travel
- Causa limeña — Tony Custer / AARP
圖片來源
- 作者:
- Manuel González Olaechea y Franco
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.