rocoto relleno
秘魯 · 拉丁美洲
Rocoto relleno將調味肉餡裝入rocoto辣椒再烘烤。它與阿雷基帕相關，常配當地馬鈴薯焗烤。Blanca Chávez的食譜用細切牛肉、洋蔥、ají panca、花生、橄欖、水煮蛋、葡萄乾及香草。辣椒頂部留作裝餡後的蓋子。[1]
辣椒挖空、汆燙後裝餡。Chávez另行煮好牛肉餡，放進辣椒，再加雞蛋和淡奶烘烤。配套焗烤將水煮馬鈴薯片與新鮮白起司和茴芹籽分層，再加蛋奶混合物。其他廚師可用牛絞肉、雞肉或蝦作餡。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Rocoto relleno, fire in your mouth — Blanca Chávez / Peru Delights
圖片來源
- 作者:
- Idan Robbins
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.