Tacacho con Cecina / 塔卡喬和切西納

秘魯 · 拉丁美洲

白盤中有兩個烤大蕉球、一塊燻豬肉和一份小沙拉。
Tacacho con Cecina / 塔卡喬和切西納

Tacacho con cecina是秘魯亞馬遜地區將搗碎的大蕉與乾肉搭配的菜餚。按照Verónica Dionisio Palomino的做法，青大蕉切片後炸軟，再加入稱為chicharra的炸豬肉和鹽一起搗碎，最後整形成供食用的形狀。[1][2]

乾肉cecina與喬里索香腸分別油炸。她搭配的可可納果醬汁含洋蔥、charapita辣椒、sachaculantro香草和柑橘汁。豬肉先用柑橘皮和鹽煮熟，再油炸後拌入大蕉。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Reactiva Sazón: Guardianas de la gastronomía, pp. 40–41 — Verónica Dionisio Palomino / CARE Perú
  2. Cocina de la Amazonía — PROMPERÚ
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圖片來源

Tacacho con cecina.jpg

作者:
Mayimbú
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
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