Tacu Tacu / 塔庫塔庫

秘魯 · 拉丁美洲

煎米豆餅上放著流心煎蛋和洋蔥佐料。
Tacu Tacu / 塔庫塔庫

Tacu tacu是秘魯將米飯與豆類混合後在平底鍋中煎上色的料理。Anilú Cigüeñas將canario菜豆或利馬豆與切丁的豬頰肉一起煮，再將部分豆子與炒過的洋蔥、大蒜和ají amarillo黃辣椒醬打成泥。[1]

豆泥、剩餘豆子與熟米飯混合後捏成餅塊，再油煎至外表上色、內部柔軟。她搭配炸大蕉、煎蛋和裹上蛋液與麵包屑後在鍋中煎熟的牛排。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Tacu tacu — Anilú Cigüeñas / Canal Cocina
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圖片來源

Tacu-tacu Superba 09012010.jpg

作者:
Dtarazona
授權:
CC BY-SA 3.0
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音訊來源

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