Menudo

菲律賓 · 東南亞

鋁箔托盤中的番茄豬肉燉菜，含馬鈴薯丁、紅蘿蔔和甜椒。
Menudo

菲律賓menudo是將豬肉與番茄、蔬菜一起烹製的燉菜。 Lalaine Manalo的配方先用胭脂樹籽染色的油炒洋蔥和蒜。切塊的豬肩肉煎至上色，再加入魚露和鮮番茄。倒入水，慢燉至豬肉軟嫩。[1]

馬鈴薯和胡蘿蔔先煮，接近收尾時加入牛肝、甜椒、鷹嘴豆和葡萄乾。食材煮熟的同時，醬汁也逐漸變稠。Menudo可配蒸米飯，也可夾入pandesal麵包或切片麵包。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Pork Menudo — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
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圖片來源

Menudo (Philippines) 01.jpg

作者:
Obsidian Soul
授權:
CC0 1.0
修改說明:
Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.