Tiyula itum
菲律賓 · 東南亞
Tiyula itum是用焦椰肉染成深色的陶蘇格牛肉湯。 迪亞娜·毛拉納的做法先將牛肉塊拌上焦椰肉粉、薑和薑黃。洋蔥與蒜另行炒香，再加入香茅和醃過的牛肉。[1]
蓋鍋後，肉先釋放自身的汁液。汁液收乾後加水淹過牛肉，沸騰時加入辣椒，隨後燉至肉軟。毛拉納是成長於巴西蘭的陶蘇格廚師，從母親和祖母那裡學習做菜；她將這道湯描述為家族慶祝活動的一部分。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- The secret to this Tausug beef stew is burnt coconut — Diana Maulana; Yazhmin Malajito, Nolisoli
圖片來源
Tiyula Itum by Patrick Aye Beef Black Soup 8-37 screenshot.jpg
- 作者:
- NURFADZRIE ABUBAKAR
- 授權:
- CC BY 3.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.