Machboos laham / مكبوس لحم
卡達 · 中東和北非
馬奇布斯拉哈姆是卡達香料飯中的羊肉版本。 廚師瓦利德·賽義德·阿卜杜勒瓦哈卜·埃爾·貝哈里的食譜用羊小腿，先在酥油中煎至上色，再配洋蔥、蒜、薑和番茄。肉與馬吉布斯混合香料、番茄膏、小豆蔻、丁香、肉桂和乾柑橘一起燉煮。[1][2]
軟嫩的羊小腿取出後，巴斯馬蒂米在調味羊肉湯中煮熟。大盤上的米飯覆以羊肉，並按廚師做法配鮮香菜和全熟水煮蛋。食譜中還可選擇烤番茄和甜椒作為裝飾。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
圖片來源
此圖片由人工智慧生成，用於呈現這道料理。
- 作者:
- Gochizu / OpenAI
- 修改說明:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.