Ugali with bean stew / 烏加里燉豆

盧安達 · 撒哈拉以南非洲

盤子裡盛著白色的硬粥，上面放著紅豆。
Ugali with bean stew / 烏加里燉豆

盧安達的烏加利配燉豆將較結實的玉米料理與熟豆組合。 CRS Rice Bowl 以 kawunga 為名介紹這個搭配。玉米粉和鹽拌入沸水，需要時再加水達到想要的稠度。混合物煮熟、吸收水分時持續攪拌。[1]

配菜先炒洋蔥和番茄，再加熟豆和部分煮豆水。凱特·塔利亞費羅親自做這道菜的紀錄中，描述用手將結實的玉米團塑成小份，盛住豆子。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Kawunga (Cornmeal With Beans): Rwanda — Catholic Relief Services / CRS Rice Bowl
  2. Meatless Fridays with CRS Rice Bowl: Kawunga — Kate Taliaferro / CatholicMom
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圖片來源

Africa ugali and beans.jpg

作者:
Moseslukyamuzi
授權:
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