Salteñas de Carne / 牛肉薩爾特尼亞

Salteñas de carne是含牛肉、高湯、蔬菜和調味料的烤餡餅。麵皮包住多汁內餡，折疊封口位於頂部。Anna Olson的做法以洋蔥、甜椒、蒜、馬鈴薯和豌豆配肉，用黃辣椒ají amarillo、孜然和奧勒岡為燉餡調味，每只餡餅內包一顆橄欖。^[1]

高湯以吉利丁凝固，餡料在包製前冷卻，便於成形時將液體包住；餡餅加熱時又恢復流動。Olson的麵團結合麵粉、油脂、水、蛋黃和少量糖，以胭脂樹籽著色。餡餅以重疊褶邊封口，烤至表面金黃。^[1]