nidi di rondine / 燕巢卷麵
聖馬利諾 · 歐洲
Nidi di rondine將新鮮雞蛋義大利麵片卷住餡料，再切成短螺旋。家庭廚師羅貝爾塔·馬尼亞尼介紹此名稱在聖馬利諾和里米尼使用。她的做法填入里科塔起司和熟火腿，可另加炒蘑菇。[1]
馬尼亞尼將麵片短暫汆燙，冷卻擦乾後抹餡。卷好的麵切份，放入有肉醬和白醬的烤盤。烘烤前再覆蓋醬汁和磨碎起司，保留可見切邊，烤至表面上色。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Nidi di rondine — Roberta Magnani / La mia cucina romagnola
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.