Mofatah

沙烏地阿拉伯 · 中東和北非

莫法塔哈是將整隻烹熟的牲畜盛在米飯上的沙烏地阿拉伯宴席菜。它也稱卡布薩·莫法塔哈，傳統上用一個大盤盛裝，由多人圍坐分享。烹飪時保持整隻牲畜完整，是這種做法的特點。^[1]

肉先在大鍋中煮熟，再用煮肉的湯汁烹製米飯。調味和烹飪方式各有不同。它常出現在婚禮、畢業慶祝、家庭聚會和齋月的集體餐食中。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

作者:: متسبب
來源:: Wikimedia Commons
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