Bak kut teh / 肉骨茶

新加坡 · 東南亞

一碗清澈豬肋排湯，內有大塊肋排和淡色湯汁。
Bak kut teh / 肉骨茶

肉骨茶是在新加坡也廣為食用的豬肋排湯，以胡椒或草本香料調味。國家文物局介紹 Sin Heng 時，提到店家用砂鍋在用餐期間保持湯的溫度。這家店由 Tey 姐妹創辦的攤位發展而來。[1]

中國茶是肉骨茶的配飲，與湯分別享用。文物局的茶文化名錄將肉骨茶列為福建和潮州社群飲茶時享用的食物之一，並記述當地南洋茶的拼配用於搭配這道菜。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Making and Sharing of Tea — Singapore National Heritage Board
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圖片來源

Song Fa Bak Kut Teh, New Bridge Rd, Singapore (2023) 06.jpg

作者:
Chainwit.
授權:
CC BY 4.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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