Carrot cake chai tow kway / Chai tow kway

新加坡 · 東南亞

炒蘿蔔糕是新加坡的鹹味小吃，將蘿蔔糕切塊後與雞蛋和調味料一起炒。雖然英語常叫carrot cake，其主要原料卻是白蘿蔔，而非橙色胡蘿蔔。Helina Lee的做法將擦碎後蒸熟的白蘿蔔與米粉、蔬菜高湯、糖和鹽混合，再蒸成糕。^[1]

蘿蔔糕放涼切丁，炒至邊緣酥脆。先加蒜、切碎的醃蘿蔔和可選的辣椒醬，再放蛋液及焦糖黑醬。最後用白胡椒調味，Lee配蔥、辣椒片和炸紅蔥頭上桌。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

作者:: Ruth Ellison from Canberra, Australia
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC BY 2.0
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