Singapore char kway teow / 新加坡炒粿條
新加坡 · 東南亞
新加坡炒粿條將扁米粉與黃麵和多種配料一起炒製。國家文物局介紹的配料包括雞蛋、蚶、蝦、蔬菜、魚餅和中式臘腸。甜深色醬油、蒜和豬油帶來風味，再加上熱鍋炒出的香氣。[1]
國家文物局將這道菜在本地區的發展與華人移民，尤其是潮州群體連結。從業者訪談介紹，小販Tay Key Hwa根據顧客口味調整做法，也使用花生油或植物油。醬汁配方和炒製技藝在家庭和攤檔之間傳承。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
圖片來源
- 作者:
- Elizetang
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.