盛有紅橙色魚頭咖哩，配香草葉和蔬菜的深碗。

Fish head curry

新加坡 · 東南亞

簡介: 這道共享咖哩味道濃烈、酸辣，以魚頭的膠質魚頰和魚領為特色。
食材: 魚頭、咖哩葉、辣椒粉、薑黃、羅望子、椰奶或高湯、秋葵、茄子、番茄、洋蔥、大蒜和薑。
文化背景: 常見於香蕉葉餐廳和家庭式用餐，咖哩通常淋在飯上。
容易搞混的地方: 魚頭不只是用來提味湯底，食客珍惜魚頰、魚領和骨頭周圍的嫩肉。

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圖片來源

Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg

作者:: JB Macatulad
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC BY-SA 4.0
修改說明:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

音訊來源

聲音:: marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:: OpenAI API Text to Speech
授權:: OpenAI API generated audio
修改說明:: AI-generated voice audio.