Fish head curry
新加坡 · 東南亞
新加坡咖哩魚頭將大魚頭與蔬菜放在香料咖哩中烹調。國家文物局介紹的配料包括茄子、秋葵和番茄，常用砂鍋盛裝。不同做法受印度、華人及土生華人飲食影響，香料、濃稠度和酸味有所不同。[1]
國家文物局介紹Muthu’s Curry的切蒂納德風格做法，使用蒜、薑、洋蔥、番茄和羅望子。魚頭先單獨煮，再放入含椰奶和水的咖哩。上桌時配新鮮鳳梨、蔥和米飯。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Fish Head Curry — Singapore National Heritage Board
圖片來源
Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg
- 作者:
- JB Macatulad
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.