Hokkien Mee / Hokkien mee
新加坡 · 東南亞
新加坡福建麵將黃麵、米粉與蝦和豬肉風味的湯汁混合。The MeatMen的做法同時使用粗米粉和細米粉。先炒蝦頭、蝦殼、蒜和紅蔥頭，再加豬骨、乾鳳尾魚、白胡椒粒、冰糖和魚露熬湯。[1]
豬五花肉與薑一起煮，蝦和魷魚則在高湯中煮好，再與麵條混合。麵條先用豬油、雞蛋和蒜炒製，再加高湯、淡色和深色醬油、魚餅和豆芽。加蓋烹調使麵條吸收湯汁，最後放入韭菜。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Hokkien Prawn Mee — The MeatMen
圖片來源
- 作者:
- Jpatokal
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.